Vår Bertha Professional Original Träkolsugn har designats och tillverkats i Storbritannien sedan 2008 i 304 rostfritt stål. Bertha är en extremt mångsidig träkolsugn som gör det möjligt att tillaga mat vid temperaturer från 150ºC till 400ºC under längre perioder. Den slutna träkolsugnen säkerställer att maten bevarar all sin naturliga saftighet och smak, vilket ger otroligt saftig och grillad mat varje gång.
Bertha Original Träkolsugn rekommenderas för evenemang eller restauranger med plats för cirka 160-180 gäster, och uppvärmningstiden är cirka 30-40 minuter. Det dagliga förbruket av träkol är 12-16 kg, och träkolsugnen kan brinna i 9 timmar per fyllning. Produktionskapaciteten är i genomsnitt 90 kg livsmedel per timme, och grilltemperaturen ligger mellan 250-350ºC.
Sedan Bertha lanserades 2008 har den skapat ett legendariskt rykte inom träkolsgastronomi. Inspirerad av önskan att skapa en träkolsugn som erbjuder utmärkta matlagningstekniker för kockar och nya smakupplevelser för kunder, har Bertha Original Träkolsugn haft en STOR inverkan på branschen. En Bertha-träkolsugn utmärker sig med sin ikoniska form och eleganta finish – den är både mångsidig och specialiserad; ett seriöst professionellt verktyg för seriösa yrkesutövare. Höj värmen och tillför en ny smakdimension till din meny med den unika smaken och överlägsna aromer som uppnås när du tillagar mat på en Bertha-träkolsugn. Med en oöverträffad smak, jämn tillagning och flexibiliteten att tillaga nästan allt till perfektion varje gång.
Fördelen med en Bertha jämfört med en öppen Basque- eller Robata-grill är att Bertha håller värmen, vilket gör det möjligt att tillaga maten mycket snabbare, och det är mycket lättare att kontrollera luftflödet och därmed glödernas intensitet. Detta gör det möjligt att minska träkolsförbrukningen och ge maten en särskild smak. Med sin slutna kammare utnyttjar Bertha fyra metoder för värmeöverföring: strålning, konvektion, ledning och direkt värme.
Bertha kan använda vilken typ av träkol som helst (vi rekommenderar Sumi Bincho-kol). Temperaturen styrs med ett yttre handtag som ökar eller minskar luftflödet till förbränningskammaren från den nedre ventilen. Effekten på glöden, och därmed temperaturen, uppnås omedelbart.
Från en kallstart tar det cirka 30-40 minuter att nå matlagningstemperaturer på 250-300 grader. Efter ytterligare 15 minuter ”laddas” kammarens väggar, vilket innebär att Bertha nu använder strålningsvärme som kan användas under hela serveringen, om så behövs.
Bertha är snabb, enkel och ren att tända med hjälp av tillsatsfria tändblock. Valet av trä eller träflis har en subtil men distinkt inverkan på smaken, och samma sak gäller valet av träkol. Dessutom tillåter den slutna konstruktionen användning av traditionella ugnstekniker som bakning, rökning, stekning och grillning. Även om kammarens temperatur i Bertha blir extremt hög, förhindrar de fullt isolerade dörrarna och väggarna att värmen läcker ut i köket och ger kocken en mer behaglig arbetsmiljö.
Varför välja Bertha?
Bertha tillagar jämnt och snabbt varje gång, bevarar saftigheten, tillför smak och minskar serveringstiden.
Temperaturer och tillagningstider kan anpassas efter behov – kontrollera och håll Berthas temperatur jämn under hela serveringen.
Överraskande hög tillagningskammare med möjlighet till keramisk toppskiva – den har den största tillagningsytan men är den minsta träkolsugnen på marknaden.,Bertha är otroligt mångsidig – viltkött, burgare, fisk, kammusslor i skal, humrar, grönsaker, pizzor, bröd, halva kycklingar och olika köttstycken, särskilt med ben, tillagas till perfektion med en tillagningstid på 10 minuter eller mindre.
Matlagning på en Bertha tillför nya och spännande idéer och smakupplevelser till din meny.
Använd Bertha både inomhus (endast med professionellt utsugningssystem) och utomhus – skapa Bertha-upplevelsen, oavsett var du är.
Brittisk design, brittisk ingenjörskonst, brittiskt tillverkad.
Inkluderat med grillen:
- Stativ med hjul för enkel rörlighet
- 2 grillgaller i gjutjärn
Snabb översikt:
- 15 möjligheter till justering av höjden på gallren
- Väderbeständig
- Analog termometer på framsidan av grillen
- Dubbla bottenventiler för två värmezoner
- Tillagning är upp till 40 % snabbare än traditionell öppen grill.
- Inbyggd fettbricka och asklåda
- Hjul på stativet för enkel rörlighet
- Tändtid: 30-40 min i genomsnitt
- Användning: 2-15 timmar
Specifikationer:
- Producerad och designad i Storbritannien
- Material: Tillverkad i brittiskt gjutjärn och rostfritt stål
- Rödlucka
- 2 års garanti
- Temperatur: 120ºC till 550ºC
- Kompletta yttre dimensioner: 180 x 60 x 70 cm (HxBxD)
- Ugnsöppning: 44 x 57,5 cm (BxH)
- Hylla dimensioner: 43 x 54,5 cm
- Djup från dörr till baksida: 64 cm
- Volym: 161,9 liter
- Bredd mellan hyllstöd: 39,3 cm
- Höjd från ytan på nedersta hyllan till ugnstoppen: 51,2 cm (Det är möjligt att tillaga mat direkt på glöden)
Priset är inkl. leverans till trottoaren.
